Kaninchen abspülen, trockentupfen, in 6 Teile zerlegen, salzen und pfeffern. Zwiebeln und Knoblauch
pellen, beides fein hacken. Bertolli Olivenöl in einer großen Pfanne auf höchster Einstellung erhitzen. Die
Kaninchenteile darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz
mitdünsten. Wein und Fond angießen. Oliven und Rosmarin zum Fleisch geben und alles ca. 45 Minuten
auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 schmoren lassen. Die Kaninchenteile herausnehmen, warm stellen.
Die Olivensoße mit dem Soßenbinder binden und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die
Kaninchenteile mit der Soße servieren.