Karamelisierte Ananastarte

Für 8 Portionen

Zutaten

100 g Mehl

Salz

175 g Zucker

1 Eigelb

125 g Butter

1 Ananas (1 kg)

Mehl, 1 Prise Salz, 25 g Zucker, Eigelb und 50 g weiche Butter mit dem Handrührgerät zu einem Teig kneten, 30 Min, bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Ananas vierteln, Schale und Strunk entfernen. Die Ananas längs in Scheiben schneiden.

150 g Zucker auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 karamelisieren, 75 g Butter darin schmelzen.

In eine Tarteform (28 cm o) gießen, die Ananas darauf verteilen.

Teig in Formgrüße ausrollen, über die Ananas legen, den Rand in die Form drücken. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, backen.

Schaltung: 180 - 200°, 2. Schiebeleiste v. u. 160 - 180°, Umluftbackofen 35 - 40 Minuten

Auf eine Platte stürzen, mit Schlagsahne servieren.


Stichworte	Ananas, Mehlspeise, Normal, P8, September, Süßspeise, Tarte
Zubereitungszeit	60 Minuten
Pro Person ca.	302 kcal
Pro Person ca.	1266 kJoule

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