Pilzsalat

Zutaten

4 EL Weißweinessig

5 EL Rapsöl

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

250 g Blattsalate

(z.B. Frisée, Cicorino rosso, roter Eichblattsalat)

450 g gemischte Waldpilze

Öl zum Braten

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Birne, in Schnitzchen

3/4 TL Salz

wenig Pfeffer

4 EL Kerbelblättchen

2 EL Estragonblättchen

Essig und Öl in einer großen Schüssel verrühren, würzen, Salat beigeben. Pilze zerzupfen oder vierteln. Öl in einer Pfanne heiß werden lassen. Pilze und Zwiebel unter gelegentlichem Wenden ca. 3 Min. anbraten. Birnen beigeben, ca. 3 Min. mitbraten, würzen, etwas abkühlen. Kräuterblättchen abzupfen, mit den Birnen und den Pilzen unter den Salat mischen.


Stichworte	Blattsalat, Pilz, Salat, September
Vor- und zubereiten:	ca. 20 Min.
	208 kcal
	872 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	8 Gramm

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