Saucen, Marinaden

Salsa cognà



(Früchte-Kompott)



Für 2 Einmachgläser von je ca. 3 dl

Zutaten

  • 2 dl roter Traubensaft
  • 1 Apfel, geviertelt, in Scheiben
  • 1 Birne, geviertelt, in Scheiben
  • 2 Feigen, in Stücken
  • 1/2 Quitte, in Scheiben
  • 25 g Haselnüsse
  • 25 g Baumnusskerne
  • 20 g Zucker
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    Alle Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 1 1/4 Std. einkochen. Salsa cognà in die heiß ausgespülten Gläser füllen, verschließen, evtl. beschriften, auskühlen.

    Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, Sauce im Kühlschrank aufbewahren und rasch konsumieren. Dazu passen: Käse (z.B. Murazzano, Bra, Gorgonzola), Brot, Kartoffeln.

    Stichworte

    Früchte, September, Soße

    Köcheln:

    ca. 1 1/4 Std.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 20 Min.

    126 kcal

    529 kJoule

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    5 Gramm

    Kohlenhydrate

    18 Gramm

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