200 g Pilze (z.B. Champignons) gerüstet, in Scheiben, mit
1 TL Zitronensaft gemischt
1 TL Margarine oder Butter
1 klein. Zwiebel, fein gehackt
1/2 dl Gemüsebouillon
2-3 EL Rahm
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Füllung: Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln andämpfen. Pilze zugeben,
mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, offen ca. 5 Minuten köcheln. Rahm zufügen, würzen.
Servieren: Die warmgestellten Omeletten füllen, nach Belieben anrichten.