Eigelb, Zucker, Zitronenschale schaumig rühren. Eiweiß steifschlagen, dann den Zucker kurz mitschlagen
und abwechselnd mit der Mischung aus Mehl und Maizena unter die Eier-Zucker-Masse mischen.
Den Biskuitteig ins gefettete Förmliblech verteilen. Mit dem Löffel eine kleine Vertiefung in den Teig drücken
und 1 El leicht gezuckerte Beeren oder feingewürfelte Aprikosen einfüllen, sofort backen.
Backen: 15-20 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Das erkaltete Gebäck
mit Rahm garnieren