Aargauer Rüeblisalat

Zutaten

800 g Rüebli

1 TL Salz

Sauce :

3 EL Sonnenblumenöl

1 Zitrone, Saft

2 EL Kaffeerahm

1 Msp. Senf

1/2 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1/2 Bd. Petersilie, grob gehackt

Rüebli schälen, waschen und in eine Pfanne streuen. Mit Wasser knapp bedecken, salzen und zugedeckt weich kochen.

Wasser abschütten, Rüebli leicht auskühlen, dann in Rädli schneiden.

Schnelle Zubereitung: Rüebli ganz oder gescheibelt, roh im Dampfkochtopf mit wenig Wasser und 1 Prise Salz kochen.

Sauce: Sämtliche Zutaten miteinander verrühren und mit den Rüeblischeiben sorgfältig vermischen.


Stichworte	Möhre, Salat, Schweiz, September

Titel - Rubrik - Stichworte