Auberginen längs in Scheiben schneiden. 6 EL Öl erhitzen, Auberginenscheiben darin braten und auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Hälfte des Schafskäses in Würfel schneiden und mit Pinienkernen auf den Auberginen verteilen.
Auberginen zu Röllchen aufrollen und senkrecht in eine gefettete Auflaufform setzen. Creme fraîche mit
dem restlichen Öl und Schafskäse pürieren und über die Auberginenröllchen streichen. Form in den
vorgeheizten Backofen schieben.
Backofen:
Strom 200 °C, Gas Stufe 3-4 (200°C) 20-30 Minuten Beigabe: Fladenbrot