Suppe mit Poulet

Für 8 dl

Zutaten

1 EL Öl

1 Knoblauchzehe,

in Scheibchen

1 Stück Galgantwurzel

oder Ingwer (ca. 20 g), in Scheibchen

2 Stängel Zitronengras, gequetscht, in Stücken

8 dl Hühnerbouillon

200 g Pouletbrüstli

50 g Shiitake-Pilze,

in ca. 3 mm dicken Scheiben

50 g kleine Champignons, halbiert

1 Bundzwiebel mit dem Grün,

schräg in feinen Ringen

1/2 EL Fischsauce

2 EL Korianderblättchen, zerzupft

Öl warm werden lassen. Knoblauch, Galgant und Zitronengras ca. 3 Min. andämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Pouletbrüstli beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen. Suppe absieben, in die Pfanne zurückgießen, aufkochen, Hitze reduzieren. Pilze und Bundzwiebel beigeben, ca. 8 Min. ziehen lassen. Fischsauce beigeben. Poulet in sehr feine Streifen schneiden, in vorgewärmte Suppentassen verteilen, Suppe dazugießen, Korianderblättchen darauf verteilen.


Stichworte	Geflügel, September, Suppe, Thailand
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	104 kcal
Pro Person ca.	435 kJoule
Eiweiß	14 Gramm
Fett	4 Gramm
Kohlenhydrate	3 Gramm

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