Mehl mit Salz mischen, 1/2 Liter lauwarmes Wasser und Hefe verrühren, Margarine flüssig werden lassen.
Alles zusammenmischen und während mindestens 15 Minuten kneten. Mit feuchtem Tuch zudecken, über
Nacht in Kühlschrank stellen.
Schinken über Nacht in lauwarmes Wasser legen; abtrocknen und mit Senf einstreichen.
In der Größe des Schinkens ein Stück Alufolie zurechtlegen, 3/4 des Teiges 1/2 cm dick auswallen, Folie
und den Schinken darauflegen. Teig locker darüber schließen. Den verbleibenden Drittel zum Oval
auswallen, benetzen und als Deckel daraufkleben. Mit Teigklammer und Teigfiguren Verzierungen
anbringen.
Backen: 2-21/2 Stunden, 160-170 °C auf der 2. Rille (schwache Mittelhitze).
Garprobe: durch Einstechen mit Metallnadel.
Servieren: sofort nach dem Backen mit Wasser bepinseln, damit der Teig schön glänzt.
Teigdeckel mit dem Messer abschneiden, Deckel sorgfältig abheben, Schinken (und Alufolie)
herausnehmen, tranchieren, wieder in das Gehäuse legen und den Deckel daraufsetzen.