Kürbis-Marroni-Gulasch

Zutaten

1 EL Bratbutter

2 Zwiebeln, in je ca. 12 Schnitzen

2 EL Edelsüß-Paprika

400 g tiefgekühlte Marroni, aufgetaut

800 g Kürbis (z.B. Potimarron),

in ca. 2cm großen Würfeln

2 gelbe Peperoni, geviertelt,

quer in ca. 1 cm breiten Streifen

1 1/2 dl Gemüsebouillon

1.8 dl Soßen-Halbrahm

wenig Pfeffer

1 Bd. glattblättrige Petersilie, fein gehackt

Bratbutter im Brattopf heiß werden lassen. Zwiebeln und Paprika andämpfen, Hitze reduzieren. Marroni und Kürbis beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen. Peperoni beigeben, Bouillon und Rahm dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, würzen. Zugedeckt ca. 15 Min. fertig köcheln, Petersilie beigeben.

Tipp: Alle Zutaten in einer hohen ungelochten Schale mischen, würzen, ca. 15 Min. bei 100 Grad im Dampfgarer weich garen.


Stichworte	Esskastanie, Kürbis, September
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	435 kcal
Pro Person ca.	1825 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	19 Gramm
Kohlenhydrate	59 Gramm

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