Kartoffel-, Gemüsegerichte

Gemüse zum Dippen



Für 4 Personen

DIP-SAUCE

  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 EL Light-Mayonnaise
  • 2 EL Ketchup
  • 150 g Halbfettquark
  • 1 Bd. Schnittlauch, fein geschnitten
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  • Schnittlauch für die Garnitur
  • GEMÜSE

  • 600 g gemischtes Gemüse
  • (z. B. Kohlrabi, Rüebli, Gurken)
  • 1 rote Peperoni
  • GARNITUR

  • rote und schwarze Pfefferkörner
  • Nelken, nach Belieben
  • wenig Gurkenschale, in Streifen
  • Alle Zutaten verrühren, würzen, zugedeckt beiseite stellen. Vor dem Servieren garnieren.

    Gemüse in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, Peperoni halbieren, entkernen. Aus dem Gemüse Figuren ausstechen. Häsli und Vögeli mit schwarzen Pfefferkörnern, Äffli evtl. mit Nelke, Fischli mit roten Pfefferkörnern und Gurkenstreifen garnieren. Für die Fliegenpilze mit einer glatten Tülle (ca. 5 mm 0) Rondellen aus den Peperoni-Pilzen ausstechen. Aus einer Kohlrabischeibe weiße Punkte ausstechen und in die Pilzhüte einsetzen. Gemüse mit der Dip-Sauce servieren.

    TIPP: die Gemüseresten dürfen gleich gegessen werden.

    Stichworte

    Dip, Gemüse, September, Soße

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

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