600 g Gschwellti (fest kochende Sorte) vom Vortag, geschält
600 g Sellerie, gekocht (siehe Tipp)
1 TL Salz
2 TL scharfer Curry
2 EL Bratbutter
2 Bratwürste, in ca. 1 cm dicken Scheiben
Kartoffeln und Sellerie an der Röstiraffel in eine Schüssel reiben, würzen, mischen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen, Bratwürste ca. 3 Min. anbraten.
Kartoffeln und Sellerie beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. weiterbraten.
Rösti zu einem flachen Kuchen formen, offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. goldbraun braten. Rösti auf
eine flache Platte stürzen. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben. Rösti in die Pfanne zurückgleiten lassen,
offen ca. 15 Min. fertig braten.
Tipp: Sellerieknollen halbieren, zusammen mit den Gschwellti ca. 15 Min. knapp weich kochen.