Kürbis-Cordon-bleu

Zutaten

4 Schweinsplätzli

(z.B. Stotzen; je ca. 150 g),

vom Metzger zum Füllen aufgeschnitten, flach geklopft

1/2 TL Salz

wenig Pfeffer

100 g Kürbis

(z.B. Muscade), grob gerieben

100 g Bergkäse

(z.B. Bio Schwyzer Bergkäse), grob gerieben

4 Tranchen Schinken (ca. 100 g)

3 EL Mehl

160 g Kürbiskerne, grob gehackt

1 Ei

Bratbutter zum Braten

Plätzli aufklappen, beidseitig würzen. Kürbis und Käse in einer Schüssel mischen. Masse längs in die Mitte der Schinkentranchen verteilen, satt einrollen. Je eine Schinkenrolle längs auf ein Plätzli legen, mit Zahnstochern verschließen. Mehl und Kürbiskerne je in einen flachen Teller geben. Ei in einem tiefen Teller verklopfen. Cordons bleus im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, im Ei, dann in den Kernen wenden. Panade gut andrücken. Bratbutter in einer weiten beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Hitze reduzieren, Cordons bleus beidseitig je ca. 8 Min. braten. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen.


Stichworte	Fleisch, Kürbis, Schwein, September
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	593 kcal
Pro Person ca.	2479 kJoule
Eiweiß	58 Gramm
Fett	35 Gramm
Kohlenhydrate	12 Gramm

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