Die Salbeiblätter in der warmen Margarine langsam knusprig braten, herausnehmen. Leber mit wenig Mehl
bestreuen, in der restlichen Margarine unter fleißigem Wenden kurz braten. Flüssigkeit beifügen, Leber
würzen und sofort auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit den Salbeiblättern und den Birnenschnitzli
garnieren.
Tipps - Eine Erfolg versprechende Vorspeise.
- Als Hauptmahlzeit serviert, passt Reis oder ein Kartoffelgratin dazu.
- Wird Schweins- oder Rindsleber verwendet, empfiehlt es sich, diese über Milch einzulegen.