300 g Braten, geschmort, in dünne Tranchen geschnitten
2 EL Bouillon, ca.
Garnitur
wenig Margarine
50 g Schinkenstreifen
Alle Zutaten für die Reduktion in die Pfanne geben, zur Hälfte einkochen lassen, absieben und dabei gut
auspressen. Für die Sauce das Mehl mit der Margarine haselnussbraun rösten, mit Wasser ablöschen, die
Reduktion zugeben und 5-10 Minuten kochen. Rahm zugeben, Sauce wenn nötig abschmecken. Braten
mit ganz wenig Bouillon erwärmen, anrichten und mit der Sauce übergießen. Schinkenstreifen in Margarine
anbraten und über den Braten geben.