Kartoffel-, Gemüsegerichte

Zucchetti Parmigiano



Zutaten

  • 8 klein. Zucchetti
  • wenig Bouillon
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    Füllung

  • 1 EL Margarine
  • 1 Zucchetti, gewürfelt
  • ausgelöstes Fruchtfleisch, gewürfelt
  • 1 Tomate, gewürfelt
  • 1 Dos. Maiskörner
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 2 EL Parmesan, gerieben
  • wenig Salz
  • Streuwürze
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    Zucchetti halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch für die Füllung zurückbehalten. Zucchetti im Dampfkochtopf knapp weichkochen (1 Minute genügt, Topf sofort abkühlen). Füllung verteilen, wenig Bouillon in die Gratinform gießen. Das Gemüse im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten bei 250 Grad überbacken.

    Margarine in der Pfanne warm werden lassen, Gemüse und Petersilie sorgfältig andämpfen, bis das Gemüse eine intensivere Farbe annimmt. Pfanne vom Feuer ziehen, Käse und Gewürze beifügen.

    Stichworte

    Gemüse, Gratin, September, Zucchini

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