Schweinegulasch mit Kraut

Für 4 Personen

Zutaten

600 g Schweinefleisch aus der Schulter

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Olivenöl

1 groß. Dose Tomaten

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1 TL Kümmel

1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 gute Prise rosenscharfes Paprikapulver

500 g frisches Sauerkraut

Instantbrühe nach Bedarf

4 EL Creme fraîche

2 EL Schnittlauchröllchen

Das Schweinefleisch waschen, trockentupfen und von Fett und Sehnen befreien. Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken.

Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch darin rundum scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig braten. Dann die Tomaten mit dem Saft zugeben, Tomaten mit dem Kochlöffel zerkleinern. Alles mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver herzhaft würzen.

Das Sauerkraut ein wenig auseinander zupfen und unter das Gulasch heben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 45- 60 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Sollte das Gericht zu trocken werden, etwas Instantbrühe zugeben.

Sind Fleisch und Kraut weich, die Creme fraîche in Portionen auf das Gericht setzen und Schnittlauch überstreuen. Sofort mit Salz- oder Bratkartoffeln servieren.


Stichworte	Fleisch, Gulasch, Kohl, Sauerkraut, Schwein, September
Zubereitungszeit:	ca. 1 1/2 Std.

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