Zwiebeln und den in Streifen geschnittenen Lauch in der warmen Margarine 5 Minuten dämpfen. Die
geschälten Kartoffeln klein schneiden, beigeben, kurz mitdämpfen und mit der Hühnerbouillon ablöschen.
30-
40 Minuten kochen, danach pürieren. Milch beifügen, aufkochen und würzen. Bis zum Servieren kalt
stellen, dann leicht geschlagenen Rahm mit der Suppe vermischen und eventuell nachwürzen. Mit
feingeschnittenem Schnittlauch garnieren.