Für
4
ofenfeste Förmchen von je 1 1/2 dl, gefettet
Zutaten
2 frische Eier
1 EL geriebener Parmesan
2 EL Soßen-Halbrahm
1 TL Dill, fein geschnitten
1/4 TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Sambal Oelek
2 Tomaten (etwa 150 g), geschält, in Würfeli
1/2 Gurke (ca. 150 g),
geschält, entkernt, fein gerieben, gut ausgedrückt (etwa 50 g)
einige feine Gurkenscheibchen für die Garnitur
Eier mit allen Zutaten bis und mit Sambal Oelek gut verklopfen. Tomatenwürfeli und geriebene Gurke
darunter mischen, Masse in die vorbereiteten Förmchen verteilen.
Garen im Wasserbad: Förmchen auf einen Lappen in ein ofenfestes Gefäß stellen. Siedendes Wasser bis
2/3 Höhe der Förmchen einfüllen. Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens garen.
Herausnehmen, kurz stehen lassen.
Servieren: Timbales auf Teller stürzen, mit Gurkenscheibchen garnieren.
Zwei Jahreszeiten - ein Menü:
- Lauwarme Gemüse-Timbales
- Buchweizen-Perlen
- Straußenfilet à la minute
- Traubengrütze