Nudeln mit Garnelen

Für 4 Portionen

Zutaten

(Lothar.Schaefer@ruhr-uni-bochum.de)

400 g Riesengarnelen (roh, ohne Kopf und Schale)

40 g Krebsbutter

1 Zwiebel

1 EL Mehl

1/4 l Schlagsahne

1/4 l Weißwein, trockener

1 l Wasser

350 g Nudeln (z.B. Muschelnudeln)

Salz

1 Bd. Dill

1 EL Orangenschale

1/8 l Orangensaft

Pfeffer

Die Riesengarnelen am Rücken entlang einschneiden, den Darm herausziehen. Die Garnelen abspülen und gut trockentupfen. In der zerlassenen Krebsbutter auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 von jeder Seite ungefähr 1 Min. anbraten, dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen.

Zwiebel pellen feine Würfel schneiden und im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Die Schlagsahne und den Wein zugießen. Alles 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle .4-5 kochen lassen.

Die Muschelnudeln in Salzwasser bißfest kochen.

Die Garnelen in die Soße geben, 2 Min. garen. Den Dill waschen, zupfen, gut trocknen, ein paar Stiele Dill zum Garnieren beiseite legen. Den Rest im Universalzerkleinerer hacken. Gehackten Dill mit Orangenschale und Orangensaft in die Soße geben. Salzen und pfeffern.

Die Muschelnudeln in einem Durchschlag gut abtropfen lassen. Mit der Orangen-Dill-Soße anrichten. Mit den restlichen Dillstielen garnieren.


Stichworte	Garnele, Meeresfrucht, Normal, Nudel, P4, September
Zubereitungszeit	30 Minuten
Pro Person ca.	717 kcal
Pro Person ca.	3011 kJoule

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