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Pflaumen waschen, abtrocknen, entsteinen und halbieren oder vierteln. Pflaumen in Schälchen anrichten und mit Puderzucker übersieben. Zitrone heiß waschen, Schale mit einem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen.
Die Eigelbe und den Zucker in einem kleinen Topf mit dem Schneebesen cremig schlagen. Dann den Weißwein und den Zitronensaft zugießen, alles unterständigem Schlagen erhitzen. Sobald die Masse cremig-dicklich geworden ist, den Topf vom Herd nehmen.
Sauce über die Pflaumen löffeln und die Zitronenstreifen darüberstreuen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten |
