Trauben-Haselnuss-Auflauf

Für 1 Soufflé-Form von ca. 2 Liter

Zutaten

Butter oder Margarine, für die Form

6 Haselnussmakronen (je ca. 8 cm O)

3 EL Grappa oder weißer Traubensaft

50 g Butter oder Margarine

3-4 EL Zucker

3 Eigelb

450 g Rahmquark

50 g Maizena

50 g gemahlene Haselnüsse, geröstet

1/2 Zitrone, nur abgeriebene Schale

6 EL Rahm

300 g weiße und

300 g blaue Trauben, halbiert, entkernt

3 Eiweiß

1 Prise Salz

1-2 EL Haselnüsse, gehackt

Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereiten: Nur Formenboden einfetten. Makronen mit der Flüssigkeit beträufeln, mit einer Gabel fein zerdrücken.

Zubereiten: Butter oder Margarine, Zucker und Eigelb rühren, bis die Masse hell ist. Zutaten bis und mit Rahm beifügen, darunterrühren. Makronen und Trauben daruntermengen. Die Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, sorgfältig unter die Masse ziehen, in die Form füllen. Mit den Nüssen bestreuen.

Backen: 30-40 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.


Stichworte	Auflauf, September, Soufflé, Süßspeise, Traube

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