Fischfilets gefüllt und gerollt

Zutaten

600-800 g Fischfilets, z. B. Felchen

1/2 Zitrone, Saft

Salz oder Streuwürze

Pfeffer

Füllung:

300 g frische Champignons

1/2 Zitrone, Saft

1/2 EL Margarine

1 Zwiebel, gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 Büschel frische Kräuter, gehackt,

z. B. Dill, Petersilie

Salz oder Streuwürze

Pfeffer, frisch gemahlen

1/2 TL Currypulver

100 g Specktranchen, etwa

1/2-1 dl Weißwein

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, 15 Minuten marinieren. Mit Salz oder Streuwürze und Pfeffer würzen.

Champignons grob hacken und mit dem Zitronensaft in einer kleinen Pfanne aufkochen, kurz kochen lassen, Pilzflüssigkeit in eine Tasse gießen. Margarine beigeben, erhitzen. Zwiebel, Knoblauchzehe, Kräuter beigeben, 5 Minuten mitdämpfen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver würzen.

Füllung auf die Fischfilets verteilen, aufrollen, jeweils 1 Specktranchen um jedes Fischröllchen wickeln. In eine Gratinplatte verteilen. Weißwein dazugeben, zudecken, 30-40 Minuten bei Mittelhitze (180°) im Ofen gardämpfen.

Variante: Specktranchen weglassen, Form mit Margarine dick bestreichen.

Dazu servieren : Kartoffeln oder Reis und Salat

Tipp: Wenn man Fischröllchen zubereitet, die Filets mit der Hautseite nach innen aufrollen; sie bleiben dann gut in der Form.


Stichworte	Felche, Fisch, September

Titel - Rubrik - Stichworte