Sandwich ngiadina

Sauce

1 frisches Eigelb

1 dl Rapsöl

1 unbeh. Zitrone,

nur 1/2 abgeriebene Schale und 3 El Saft

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rest

2 Rüebli, gerieben

1/2 Sellerie, gerieben

1/2 Lauch, in feinen Streifen

1 Bd. Petersilie, gehackt

8 Scheib. Brot (z. B. Roggenbrot), evtl. geröstet

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren.

Rüebli, Lauch und Petersilie zur Sauce geben, gut mischen.

Servieren: Die Hälfte der Brotscheiben mit dem Salat belegen, je eine zweite Scheibe darüberlegen.


Stichworte	Brot, Engadin, Sandwich, Schweiz, September
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.
	408 kcal
	1709 kJoule
Eiweiß	7 Gramm
Fett	28 Gramm
Kohlenhydrate	34 Gramm

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