Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker, Vanillezucker und Salz darunterrühren. Das Ei
darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
Kokosraspel, Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen. Milch und Brombeeren sorgfältig
daruntermischen.
Einfüllen: Je ca. 2 El Teig in die Tassen geben. Je ein gefrorenes Truffe darauflegen, restlichen Teig
einfüllen. Kokosraspel darüberstreuen. Tassen in ein Blech stellen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, lauwarm servieren.
Lässt sich vorbereiten: Teig ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten, ohne Truffes und Kokosraspel in die Tassen
füllen, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Backen je ein tiefgekühltes Truffe in den Teig
drücken, mit Teig bedecken, Kokosraspel darüberstreuen. Die Backzeit verlängert sich um ca. 5 Minuten.
Hinweis:
Gefrorene Truffes schmelzen während des Backens nicht so schnell. Dadurch fließt die Schokolade
weniger in den Teig, und das Küchlein behält einen schön flüssigen Kern.