Die Nudeln in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
In der Zwischenzeit die Walnüsse hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Nüsse darin
anrösten. Den Gorgonzola zerbröckeln und zu den Nüssen in die Pfanne geben. Mit der Sahne auffüllen
und bei schwacher Hitze cremig rühren.
Die Nudeln abgießen, mit der Sauce vermischen, auf Teller verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer
bestreuen. Dazu passt ein leichter trockener Rotwein.