Zubereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Margarine oder Butter beifügen, leicht mit dem Mehl
verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Zucker, Eigelb und Flüssigkeit zugeben, rasch zu einem
weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten, flachdrücken. 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
Formen: Teig auf Backpapier rund (ca. 28 cm O) auswallen, mit dem Papier auf ein Backblech ziehen. Teig
dicht einstechen und kurz kühl stellen.
Blindbacken: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens, auskühlen.
Belag: Sauerrahm, Puderzucker und Brandy oder Cognac verrühren, auf dem Teigboden verteilen, dabei
einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Feigen ziegelartig darauf legen, evtl. mit Brandy oder Cognac
beträufeln, mit Puderzucker bestreuen.
Tipp: Schneller geht's mit gekauftem, rund ausgewalltem Mürbeteig. Vorbereiten: 2-3 Stunden im voraus,
zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.