Sesamglace: Eigelb und Zucker zusammen rühren, bis die Masse heller ist. Vanillezucker und Sesamöl
beigeben, Schlagrahm darunterziehen. Eiweiß steif schlagen. Zucker beigeben, kurz weiterschlagen, bis
die Masse glänzt. Mit den Sesamsamen unter die Masse ziehen. Sofort gefrieren.
Servieren: Feigen viermal übers Kreuz einschneiden, so dass sie unten noch zusammenhalten. Spitzen zu
einer Blume auseinander ziehen. Aus der Sesamglace kleine Kugeln formen, in die 'Blumenmitte' legen.
Mit Sesam garnieren und sofort servieren.
Hinweis: Sesamöl gibt der Glace einen ausgeprägten Geschmack.