Zimtpulver und Pfefferminzblättchen für die Garnitur
Birnensaft und Mehl gut verrühren, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Eier, Birnendicksaft und
Zitronensaft mischen, unter Rühren mit dem Schwingbesen in die Pfanne geben und aufkochen. Sofort in
die Schüssel zurückgießen, auskühlen. Vor dem Servieren den Rahm darunterziehen, garnieren.
Tipps
- Mit Birnenschnitzen garnieren.
- Statt Birnen- Apfeldicksaft verwenden.
- Statt geschlagenen Rahm Quark oder Joghurt beigeben.
Die Menu-Idee für den September:
- Fenchel-Rüebli-Salat
- Ravioli-Dreiangel
- Birnencreme