Margarine, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Eier schaumig schlagen. Mandeln und Mehl daruntermischen.
Teig 1/2 cm dick aufs umgekehrte Blech streichen, in verschobene Vierecke einteilen, ohne den Teig
jedoch durchzuschneiden, mit Eiweiß bepinseln, mit Zimtzucker bestreuen, Mandelsplitter darauf verteilen.
Blech mit Margarine befetten, etwas mehlen; Pitten auf der 3. Rille bei 180 °C 8 Minuten backen. Noch
heiß in verschobene Vierecke schneiden.