Die Paprikaschoten waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Die Zucchini putzen, längs
halbieren und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Gemüsezwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel halbieren und in dünne Spalten schneiden.
Den Rosmarin waschen und trockenschütteln, die Nadeln abzupfen. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 170
°C; Gas Stufe 3) vorheizen.
Die Hähnchenkeulen kalt abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer großen Pfanne
erhitzen, die Hähnchenkeulen darin rundum anbraten und dann aus der Pfanne nehmen.
Paprika, Zucchini und Zwiebel ins Bratfett geben und unter Rühren kurz braten. Den Knoblauch
dazupressen, Rosmarin und Pizzatomaten zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Ratatouille in eine feuerfeste Form geben und die Hähnchenkeulen darauflegen. Das Ganze im
vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten garen.