Für
1
Springform von 24 cm 0, Boden mit Backpapier belegt, Rand ge
Teig
150 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
110 g tiefgekühltes Marroni-Püree,
aufgetaut, in Stücken
100 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
1/4 TL Zimt
1 Msp. Muskat
50 g Mehl, ca.
1 Ei, verklopft, zum Bestreichen
Füllung
1 dl Rahm
1 Pkg. Kastanien in Caramelsauce (ca. 250 g)
80 g Johannisbeerkonfitüre
Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren. Ei darunterrühren, ca. 5 Min.
weiterrühren, bis die Masse heller ist. Marroni-Püree darunterrühren. Mehl, Nüsse, Zimt und Muskat
mischen, daruntermischen, zu einem weichen Teig zusammenfügen.
Füllung:
Rahm mit den Kastanien aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min. köcheln, etwas abkühlen. Kastanien mit
einer Gabel etwas zerdrücken, auskühlen.
Zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. Mehl unter den restlichen Teig
mischen, zugedeckt ca. 15 Min. kühl stellen.
Den restlichen Teig zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 4mm dick auswallen, ca. 40
Formen (z. B. Blümchen von ca. 3cm O) ausstechen.
Rand des Teigbodens mit wenig Wasser bestreichen, mit den Formen ziegelartig belegen. Zuerst die
Konfitüre, dann die Marronimischung auf dem Boden verteilen. Teigrand mit Ei bestreichen.
Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas
abkühlen, Formenrand entfernen, Torte auf ein Gitter schieben, auskühlen.
Dazu passt: Schlagrahm mit Kirsch.
Haltbarkeit: Die Linzertorte schmeckt nach einem Tag am besten. In Alufolie verpackt im Kühlschrank
aufbewahren.