Geflügelgerichte

Trutenvögel mit Broccoli



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Trutenschnitzel, je ca. 120 g,
  • (vom Metzger) aufgeschnitten wie ein Cordon bleu
  • 500 g Broccoli
  • 1 EL Pinienkerne
  • 1 Mango, in feinen Scheiben, oder
  • 1 Orange, in Schnitzen
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • wenig Curry
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 1 dl Gemüsebouillon
  • Küchenschnur
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    Vorbereiten: Ein Drittel des Broccoli in kleinste Röschen teilen, zwei Drittel in größere. Strunk schälen, in feine Scheiben schneiden. Kleinste Broccoliröschen, Pinienkerne und Mangoscheiben oder Orangenschnitze längs auf dem aufgeklappten Fleisch verteilen, würzen. Der Länge nach aufrollen, mit Küchenschnur binden.

    Zubereiten: Margarine oder Butter im Brattopf warm werden lassen, größere Broccoliröschen und Scheibchen vom Strunk beigeben und andämpfen. Mit Bouillon ablöschen. Fleisch darauflegen, Pfanne zudecken. Auf kleinem Feuer ca. 20 Minuten garen.

    Stichworte

    Brokkoli, Geflügel, Pute, September

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