Margarine, Zucker, Ei und Vanillezucker schaumig rühren. Mandeln und Mehl daruntermischen, rasch zu
einem glatten Teig wirken. Die Hälfte des Teigs auf der Rückseite eines Blechs 1-2 mm dick auswallen. Mit
Hilfe eines Papiermusters Teigquadrate von 5 cm schneiden und diese auf der 4. Rille bei 200 °C 6-7
Minuten backen. Mit der zweiten Teighälfte gleich verfahren. Immer zwei Plätzchen mit heißer
Aprikosenmarmelade (passiert oder gemixt) zusammenkleben.
Für die Spritzglasur Puderzucker und Eiweiß so lange verrühren, bis die Masse glatt ist. Ein quadratisches
Butterbrotpapier von 20 cm wird in der Diagonalen halbiert und zum Dreieck geschnitten. Dreieck zur Tüte
drehen, Ecken der Tüte umlegen, 2 Teelöffel Spritzglasur hineingeben, Tüte schließen, unten mit der
Schere sehr wenig abschneiden und die Wiener Waffeln gitterartig verzieren.