130 g Mandeln, geschält, in feine Stifte geschnitten
20 g Pflanzenmargarine
130 g Zucker
80 g Orangeat und Zitronat, fein gehackt
50 g kandierte Kirschen, fein gehackt
1 dl Rahm
30 g Mehl
120 g Schokolade
2 EL Wasser
Mandeln, Margarine, Zucker, Orangeat und Zitronat, Kirschen und Rahm in einer Pfanne mischen, auf Herd
unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen, Mehl daruntermischen. Die Masse soll dicklich sein. Blech mit
Alufolie auslegen, gut mit SAIS-ÖL einreiben, mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen formen. Die Florentiner in
guter Hitze 220 °C in der oberen Hälfte des Backofens backen. Nach etwa 2 Minuten verlaufen die
Häufchen, mit Hilfe eines Messers in die gewünschte Form bringen, wieder einschieben. Total Backzeit 7-8
Minuten.