Bierteig:
Mehl und Salz mischen.
Bier und Eigelbe verrühren, nach und nach unter Rühren mit dem Schwingbesen dazugießen, glatt rühren.
Der Teig muss zähflüssig sein.
Eiweiße steif schlagen, sorgfältig unter den Teig ziehen.
Gemüse:
Frittieren: Ofen auf 60 Grad vorheizen. Öl auf ca. 175 Grad erhitzen. Gemüse in den Teig tauchen,
abtropfen und portionenweise je ca. 4 Min. goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen,
im leicht geöffneten Ofen warm stellen.