40 g rosa Dekor- oder Modelliermarzipan, fein gerieben
40 g grüner Dekor- oder Modeliermarzipan, fein gerieben
Schokoladecreme
75 g weiße Schokolade
1 EL Puderzucker
1 dl Rahm, steif geschlagen
Zuckerherzchen zum Verzieren
Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und alle Zutaten bis und mit Rum-Aroma darunter rühren,
weiterrühren, bis die Masse hell ist.
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen.
Mehl mit Maizena mischen, lagenweise mit dem Eischnee auf die Masse geben, mit dem Gummischaber
sorgfältig darunter ziehen. Teig halbieren, die eine Hälfte mit dem rosa Marzipan, die andere Hälfte mit dem
grünen Marzipan mischen.
Backen: wenig grünen Teig ca. 5 mm dick auf dem Formenboden ausstreichen. 4 Min. in der oberen Hälfte
des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens (nur Grill) backen. Herausnehmen, wenig rosa Teig ca. 5 mm dick auf
dem gebackenen Teig ausstreichen, erneut 4 Min. backen. Mit den restlichen Teigen abwechslungsweise
gleich verfahren (insgesamt ca. 12-mal). Kuchen herausnehmen, leicht abkühlen, Formenrand entfernen,
auf ein Gitter schieben, auskühlen. In ca. 3 x 5 cm große Rhomben schneiden.
Schokoladecreme:
Schokolade in einer dünnwandigen Schüssel im nicht zu heißen Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen.
Puderzucker und Rahm darunter ziehen, kühl stellen. Creme in einen Spritzsack mit gezackter Tülle (ca. 6
mm 0) geben, auf Baumstückli spritzen, verzieren.
Tipp: um die Springform zu füllen, doppelte Teigmenge verwenden