Trauben-Quarktorte

Für 1 Springform von 24 cm O

MÜRBETEIG

200 g Mehl

50 g Baumnüsse, gemahlen

1/4 TL Salz

100 Margarine oder Butter, kalt, in Flöckli

3 EL Zucker

1 Ei, verklopft

1 Portion Quarkfüllung, siehe Grundrezept;

11/2 dl Traubensaft und

1 EL Zitronensaft;

450 g Trauben, halbiert, evtl. entkernt und

50 g Baumnüsse, gehackt, geröstet

Puderzucker und Trauben, für die Garnitur

Mürbeteig: Mehl, Baumnüsse und Salz in einer Schüssel mischen. Margarine oder Butter beigeben, leicht mit dem Mehl verreiben, bis die Masse gleichmäßig krümelig ist. Zucker, Ei zugeben, rasch zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. 1 Stunde kühl stellen.

Formen: Teig halbieren, auswallen, mit Hilfe des Springformbodens zwei Rondellen für Boden und Deckel ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, dicht einstechen und 1/2 Stunde kühl stellen.

Blindbacken: ca. 20 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Füllung: siehe Grundrezept.

Torte füllen: Rand der Springform oder Tortenring auf eine Tortenplatte stellen. Mürbeteigboden hineinlegen, Trauben darauf verteilen. Füllung und Baumnüsse mischen, darauf gießen, Deckel auflegen. Zugedeckt im Kühlschrank 4 Stunden fest werden lassen.

Garnieren: mit Puderzucker, Trauben und Rebenblättern.


Stichworte	Kuchen, Quark, September, Traube

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