Das Kabeljaufilet kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Den Fisch in 4 cm große Würfel
schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Speck in 0,5 cm dicke Scheiben und diese in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen
und in Stücke schneiden.
Nun die Paprikaschote halbieren, Stiel, weiße Trennhäute und Kerne entfernen. Den Paprika kalt abspülen
und in 4 cm große Stücke schneiden.
Die Fischstücke, Zwiebelstücke, Speck und Paprika im Wechsel auf lange Spieße stecken. Diese rundum
mit Öl bestreichen und auf dem Rost eines Grills etwa 10 Minuten von allen Seiten grillen. Die Spieße erst
vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.