5 türkische Yufkablätter oder ersatzweise TK-Blätterteig
Butter oder Margarine für das Blech
Für die Füllung
400 g Schafskäse
1 Bd. glatte Petersilie
1 Ei
150 ml Milch
150 g weiche Butter
Die Yufkablätter ausbreiten, mit etwas Wasser beträufeln und mit einem feuchten Tuch abdecken. Den
Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Butter oder Margarine einfetten.
Den Schafskäse klein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Schafskäse
mit der Petersilie, dem Ei sowie mit 50 ml Milch in einer Schüssel cremig verrühren. Die restliche Milch mit
der Butter verrühren.
Die Yufkablätter in längliche, dicke Streifen von etwa 6x18 cm schneiden. Die Teigoberflächen mit der
Milch-
Butter- Mischung bestreichen. Auf jeden Streifen 1 El Käsefüllung setzen. Die Ränder jeweils diagonal zu
Dreiecken hochschlagen.
Die Böreks auf das Backblech setzen, mit der Milch-Butter-Mischung bestreichen und im Ofen auf der
mittleren Schiene 10-15 Minuten goldbraun backen. Lauwarm servieren.