Eingemachtes, Eingelegtes

Honig-Chili-Kürbis



Für 2 Gläser à ca. 700 ml:

Zutaten

  • 2 kg Kürbis (z. B. Gartenkürbis)
  • 100 g Schalotten oder kleine Zwiebeln
  • 2-3 rote Chilischoten
  • 1/2 Bd. Dill
  • 200 g flüssiger Honig
  • 200 g Zucker (z. B. brauner)
  • 3/8 l Weißwein-Essig
  • 1 EL Pimentkörner, ca.
  • 1 EL Senfkörner, ca.
  • 3-4 Lorbeerblätter
  • Salz
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    Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Das Fruchtfleisch grob würfeln. Schalotten schälen. Chili waschen und trockentupfen. Dill waschen und die Fähnchen abzupfen. 3/8 l Wasser, Honig, Zucker, Essig, Gewürze, Chili und ca. 1/2 TL Salz aufkochen. Den Kürbis zugeben und darin ca. 20 Minuten köcheln lassen. Schalotten und Dill die letzten 2-3 Minuten mitkochen. Kürbis sofort mit dem Sud in vorbereitete Gläser füllen, dabei vollständig mit dem Sud bedecken. Verschließen und mind. 2-3 Tage ziehen lassen.

    Stichworte

    Eingelegtes, Kürbis, September

    Haltbarkeit

    ca. 6 Monate

    Wartezeit

    2-3 Tage

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

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