4 klein. Birnen (z. B. Gute Luise, Kaiser Alexander)
Aceto mit allen Zutaten bis und Ingwer in einer weiten Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 Min.
köcheln.
Birnen schälen, halbieren, entkernen, im Sud knapp weich köcheln. Birnen und Nelke herausnehmen, Sud
auf ca. 1 dl einkochen. Birnen in Pfanne zurückgeben. Vor dem Servieren warm werden lassen.