Vorbereiten: Form mit weicher Margarine oder Butter mit dem Pinsel einfetten, kurz kühl stellen, dann
bemehlen. Bei beschichteten Formen erübrigt sich das Bemehlen.
Teig: Margarine oder Butter weich rühren. Zucker und Salz darunterrühren. Eier dazugeben, weiterrühren,
bis die Masse hell ist. Masse gleichmäßig in zwei Schüsseln verteilen.
Pistazienmasse: Pistazien, Mehl und Backpulver gut mischen. Abwechslungsweise mit der Milch unter die
eine Teighälfte rühren. In die vorbereitete Form füllen.
Schokolademasse: Die Schokolade grob zerbröckeln, mit dem Wasser im nicht zu heißen Wasserbad
schmelzen. Schüssel herausnehmen, Schokolade glattrühren, unter die zweite Teighälfte mischen. Mehl
und Backpulver sieben, unter die Masse rühren. Auf den Pistazienteig geben. Die beiden Teige mit einer
Gabel spiralförmig mischen.
Backen: ca. 50 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.