Für
1
Pie- oder eine runde, flache Gratinform von ca. 24 cm 0, gef
Zutaten
150 g Weißmehl
40 g gemahlene Mandeln
2 EL Zucker
1/3 TL Salz
75 g Butter, in Stücken
4 EL Wasser, ca.
Füllung
600 g gemischte Beeren
(z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
1 TL Zitronensaft
1 EL Maizena
70 g flüssiger Honig
1 Ei, verklopft
Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Pfanne von der Platte nehmen, Wasser dazugießen. Flüssigkeit auf
einmal zum Mehl gießen, mit der Kelle zu einem glatten, festen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig
flach drücken, in Klarsichtfolie oder einem Plastikbeutel verpackt, ca. 1 Std. kühl stellen.
Füllung: Beeren mit Zitronensaft und Maizena sorgfältig mischen, in der vorbereiteten Form verteilen, Honig
darüberträufeln.
Formen: Formenrand außen mit etwas Ei bestreichen. Teig auf wenig Mehl ca. 2mm dick, rund auswallen,
locker auf die Form legen. Teig am Rand gut andrücken, mit restlichem Ei bestreichen, mit einer Gabel
mehrmals einstechen, Pie sofort backen.
Backen: 10 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens, dann bei 220 Grad ca. 25 Min.
fertig backen. Pie lauwarm servieren.