Fleischgerichte, Innereien

Bratwurst mit Currysauce



Für 4 Personen

Zutaten

  • 4 Kalbsbratwürste
  • Öl oder Bratbutter zum Braten
  • 1/2 rote und
  • 1/2 grüne Peperoni, in Ringen
  • wenig Mehl
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    CURRYSAUCE

  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1-2 EL Curry
  • 1 Apfel, an der Bircherraffel gerieben
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Kokosmilchpulver oder Kokosflocken
  • 1 dl Weißwein
  • 21/2 dl Fleischbouillon
  • Salz, Pfeffer, nach Bedarf
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    Currysauce: Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Curry andämpfen. Äpfel beifügen, kurz mitdämpfen. Mehl und Kokosmilchpulver oder Kokosflocken darüberstreuen. Mit dem Wein ablöschen, unter Rühren aufkochen. Bouillon zugeben, ca. 10 Minuten auf kleinem Feuer köcheln, würzen.

    Bratwurst: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne heiß werden lassen. Hitze reduzieren, Bratwürste beigeben, ca. 10 Minuten beidseitig braten, herausnehmen, warm stellen. Peperoniringe mit Mehl bestreuen, portionenweise in wenig Öl oder Bratbutter knusprig braten, mit den Bratwürsten und der Sauce servieren.

    Hinweis: Kokosmilchpulver ist in Lebensmittelabteilungen großer Warenhäuser oder in Spezialitäten- Geschäften erhältlich.

    Stichworte

    Bratwurst, Curry, September, Wurst

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