Moussaka

Für 4 Personen

Zutaten

1 Aubergine, etwas Salz

etwa Vs 1 Olivenöl

400 g Kartoffeln

1 Zwiebel

400 g Lammhack

etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle

400 g Tomaten (aus der Dose)

2 EL Weißwein

2 EL Tomatenmark

1/2 TL Zimtpulver

1 EL gehackte glattblättrige Petersilie

2 TL fein gehackte Minze

etwas Öl, 3 EL Butter

5 EL Mehl, 300 ml Milch

50 g Bergkäse

Die Aubergine in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben von beiden Seiten darin anbraten. Wenn das Öl aufgesogen ist, erneut Öl in die Pfanne geben. Kartoffeln gar kochen, in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel fein hacken. 2 El Öl in Pfanne erhitzen, die Zwiebeln glasig und das Lammhackfleisch krümelig braten. Salzen und pfeffern.

Tomatensaft zum Hackfleisch geben. Tomaten klein schneiden und dazu geben. Salzen und pfeffern. Mit Wein, Tomatenmark, Zimt, Petersilie, Minze abschmecken. Backofen auf 200 °C (Umluft 170 °C; Gas Stufe 3) vorheizen. Die Auflaufform (etwa 30 cm lang) mit Öl einfetten.

Auberginen-, Kartoffelscheiben und Hackfleischmischung abwechselnd einschichten. Auberginen- und Kartoffelschicht pfeffern. Mit Auberginen abschließen.

Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren Milch zufügen und Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce über die Moussaka gießen, Käse darüber reiben und auf mittlerer Stufe 45 Minuten backen.


Stichworte	Aubergine, Fleisch, Gemüse, Gratin, Griechisch, Hack, September
Backzeit:	ca. 45 Min.
Zubereitungszeit:	ca. 1 Std.

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