Gemüsezwiebel-Wähe

Für 1 für ein rundes Backblech von ca. 28 cm 0, gefettet

Kartoffelteig

1 Beutel Kartoffelflocken zu 3 Portionen (z. B. Stocki)

3 EL Mehl

1 TL Salz

1/8 Würfel Hefe (ca. 5 g), zerbröckelt

50 g Butter, flüssig

1 dl Milch, lauwarm

1 Ei, verklopft

Guss

2 dl Kaffeerahm

2 Eier

160 g Schmelzkäse (z. B. Bel Paese), in Stücken

1/2 EL Rosmarinnadeln, fein gehackt

2 Prisen Salz

Pfeffer aus der Mühle

8 Tranchen Bauernspeck, quer in ca. 5 mm breiten Streifen

1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g, siehe Tipp), quer in 4 Scheiben

Kartoffelflocken und alle Zutaten bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Butter, Milch und Ei darunter mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufgehen lassen.

Damit sich die gebackene Wähe gut aus dem Blech heben lässt, zwei doppelte Backpapierstreifen von je ca. 4 cm Breite übers Kreuz ins gefettete Blech legen. Dann den Teig von Hand im Blech ca. 4 mm dick ausstreichen.

Guss: Rahm und alle Zutaten bis und mit Rosmarin gut verrühren, würzen. Speck darunter mischen, Masse auf dem Teigboden verteilen, Zwiebelscheiben hineinsetzen.

Backen: 5 Min. in der unteren Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 200 Grad reduzieren, ca. 25 Min. fertig backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, Wähe aus der Form nehmen,auf einem Gitter auskühlen.

Tipp: statt einer Gemüsezwiebel 200 g Zwiebeln, quer halbiert, verwenden.


Stichworte	Mehlspeise, September, Wähe, Zwiebel
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
Aufgehen lassen:	ca. 1 Std.
Backen:	ca. 30 Min.
	297 kcal
	1243 kJoule
Eiweiß	11 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	16 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte