Für die Streusel Butter in einer Pfanne schmelzen, die Mandelblättchen unterrühren und goldgelb rösten.
Das Mehl zugeben und leicht anschwitzen, aber nicht bräunen. Zuletzt Zucker und Vanillezucker
unterrühren und die Streusel abkühlen lassen.
Fett und Zucker cremig rühren, Eier, Mehl und Backpulver unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes
Backblech geben und glatt streichen.
Zwetschgen waschen, zur Hälfte einschneiden, entsteinen und schuppenartig in den Teig stecken. Die
Streusel darüber streuen. Das Backblech zur Mitte in den Backofen schieben und backen.
Backen:
Strom 180 °C, Gas Stufe 2 (170°C), Umluft 160 °C ca. 40 Minuten