Zweierlei Flammkuchen

Für 8-12 STÜCKE, je Kuchen

Zutaten

500 g Kürbis (z. B. Hokkaido)

1-2 Bund/Töpfchen Thymian

200 g Ziegenfrischkäse

6 EL Schlagsahne

Salz

Pfeffer

2 Rollen (à 400 g) frischer Blech-Pizzateig

(Kühlregal)

etwas Mehl

100 g Rucola (Rauke)

1 Zwiebel

250 g Creme fraîche

200-250 g Schinkenwürfel

Backpapier

Mit Ziegenkäse & Kürbis: Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Dann schälen und fein würfeln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Käse und Sahne glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Hälfte Thymian würzen. 1 Teig entrollen und quer halbieren. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit bemehlten Händen größer ziehen auf ca. 26 x 32 cm. Teig mit Käse bestreichen. Kürbis und Rest Thymian daraufgeben. Bleche nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10-12 Minuten backen. In Stücke schneiden.

Mit Schinken & Rucola: Rucola putzen, waschen und evtl. kleiner zupfen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zweiten Teig entrollen und wie unter oben vorbereiten. Mit Creme fraîche bestreichen. Zwiebel- und Schinkenwürfel darauf verteilen und wie oben backen. In Stücke schneiden, mit Rucola belegen. Schmeckt warm und kalt. Pro Stück (Käse) ca. 150 kcal, 5 g E, 5 g F, 21 g KH. Pro Stück (Schinken) ca. 230 kcal, 8 g E, 13 g F, 19 g KH.


Stichworte	Flammkuchen, Kürbis, Mehlspeise, September, Zwiebel
	ca. 45 Min.
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.

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